做菜其實很好玩 我覺得透過吃來了解一個國家的文化，或是一個民族的文化，是最簡單最直接的方式。廢話不多說，記錄一下最近做過的菜色。
乾煎蝦配上九層塔與紫蘇味增醬
蝦子在清洗的時候就把蝦子的殼用剪刀去除，再把銳利的蝦頭尖尖的部分剪去。乾煎，加一點點水用悶，最後在灑上醬料。
紫蘇味增醬的做法也很簡單，青葉紫蘇切絲後，放入鍋中微微加熱，加入味增與糖，即可。
骰子牛肉(煎的方法) 蒜片 韓國泡菜(我覺得泡菜跟肉類食物真的很對味) 這也是至從我去韓國吃了三層肉後，最愛的搭配。 底部是墊上芝麻葉ROCKET SALAD(一種冰在冰箱冰了一個星期也不會壞的神奇蔬菜，也是我的最愛)
乾煎雞里雞肉條
先用花椒粉與酒與鹽醃後，再放入熱鍋煎熟，最後在塗上日本的柚子味增醬。
在家做菜好好玩，又有趣，再開一罐美酒，人生啊~
圖中是客家人請客會吃的大豬腳(來自我媽的巧手，雖然外觀不是看起來很漂亮，但是滋味超好)
鴨胸
這個食材聽起來厲害，但是做起來蠻簡單的，只要抓準火候，你也可以變成厲害的大廚。
我這次做了兩個口味，大家可以參考
下圖這是夏日水果田園莓果鴨胸系列
因為網路上有很多分享吃鴨胸要搭配點莓果醬汁，或者是酸甜的醬汁，因此我利用之前做好的桑葚甜汁，加了一點橄欖油與醬油與檸檬汁，調和最後淋在鴨胸上方，但是桑葚汁太鮮紅看起來很像血水….哈哈哈哈 但是味道真的不錯。
乾煎鴨胸-這款純粹乾煎，切片後，上放把上綠色紫蘇葉絲，然後就上桌。
我的實作圖煎鴨胸 (退冰後的鴨胸)
先在表皮畫上斜紋刀，可以讓肥肥的鴨油跑出來，然後先煎鴨皮的部分。
煎出超多鴨油的，另外，一個是斜紋，一個是正方形…大家可以自己看看哪種比較好看。
我煎到酥脆後，我就放日烤箱150度，烤了8分鐘，出來是粉紅色很嫩，但是怕生的人，可能要烤久一點。
以下是我做功課找到的短片，教你怎麼煎鴨胸。
在一些超市有有賣一些冷凍的台灣鴨胸，算是一個非常方便的食材，
要吃的時候建議前一天從冷凍庫取出來後，放置冷藏，要煎前放到室溫。
廚房裡的人類學家
香橙醬汁是很常見搭配鴨胸的做法
它煎過後有放在烤箱裡面烤
這樣鴨胸不會煎到焦，又可以熟到裡面。
鴨胸要煎的時候要放置室溫
冷鍋煎，這樣油脂可以慢慢的煎出來
最後切片的時候不要切太薄，這樣才不會太快涼掉
周末的晚餐，在家做做吃的，實在好愜意又好健康，感覺比在餐廳舒服百倍，記得在開瓶紅酒，在家吃真的是一種優雅的幸福。
水果奶油蛋糕小姐 {Lasharlote} 